鯖でないのに「赤サバ」食べてみた

近所のスーパーに見たことのない魚のお刺身が売っていました。

その名も「赤サバ」です。

サバと言いながらサバの仲間ではないそうです、

スズキの仲間だそうです。

ハチビキというのが通名のようです。

血を引くように赤い身ということで「血引き」→「チビキ」だそうです。

レアな魚のようですね^ ^

こんなんです。

売り文句には

「マグロの赤身や脂の乗ったアジに似ている味」

とありました。

結構盛ってあるのに値段が安かったので買ってみました。

皮は湯引きしてあるそうで霜降ってます。

見た目からコリコリしてそうです。

真っ赤ですね。

食べてみた・・・・

普通に醤油とわさびでいただきます。

脂はよく乗ってます、アジというより私はハマチのような印象を受けました。

食感は締まっていてコリコリしています。

湯引きした皮の部分はよりコリコリして美味です♪

身の締まったハマチのような感じ、少し脂はハマチより少ない感じです。

脂があるので一緒に飲んでるビールがすぐになくなってしまいました。

この近所のスーパーちょっとお高いけど色々なお刺身が一人前で販売しています。

チョロチョロのぞいてまたお刺身探してみよう。

ごちそうさまでした。

最後までご覧いただきありがとうございました。

ということで・・・・